BELTA’ – PRIMITIVO
Vitigno: Primitivo
Alcool: 13,50% vol.
VINIFICAZIONE
L’uva, raccolta al giusto punto di maturazione, viene diraspata, pigiata e convogliata nei vinificatori. Qui il mosto segue una fermentazione a temperatura controllata di circa sei, otto giorni con rimontaggi e follature continue almeno per i primi due terzi della fermentazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino rosso di gran corpo dai riflessi violacei. Questo Primitivo esprime profumi ampi e fruttati che ricordano la prugna e la marasca tipici del primitivo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Con le carni arrostite si esprime al meglio ma accompagna piacevolmente formaggi stagionati, paste asciutte o condite con panna e besciamella.